落花生成長途中 殻も美味しい掘りたて落花生
もう実がついたかどうか、エイッと抜き取り確認
根っこにびっしりと丸いつぶつぶが付いてる。まさか(・・;)
ネコブセンチュウ？
調べたら根瘤菌というもので、共生的窒素固定を行う土壌微生物だということが分かってひと安心
いいやつでよかった
さて、
網目模様がくっきりしてるのもあるけど、まだまだ大きくなりきれていないのがたくさん
本日は１本だけ収穫し、終了
早速、塩ゆで
塩をきかせると美味しいので、たっぷりめに入れる
４０分ほどゆで、そのまま鍋の中で冷ます
5ミリほどの未成熟から網目のしっかりしたものまで並べてみた。
左から食べてみる。
一番左は、殻ごと食べられる。殻もトロッとして美味しい。
丸ごと食べていると、徐々に網が口に残るようになってきた。
左から５番目までは網が口残るが殻ごと美味しく食べられた。
（お通じによさそう）
６番目と７番目は実がしっかり味わえとても美味しい(*^。^*)
eピーナッツ〜落花生の栄養と効能〜 ここに、落花生の良いことがいっぱい掲載
更に落花生が好きになった❤
鶴首かぼちゃ入りゼッポレに初挑戦 あれカラアゲ？
鶴首かぼちゃの美味しさを伝えるために
いろいろレシピを模索中
この形のかぼちゃはなかなか受け入れられずらい
味はねっとりしていて、追熟しているので糖度が高く美味しいかぼちゃだなのに
昔から日本で栽培されているのに、和風の煮物よりは洋風の味付けがあう。
ふとゼッポレが食べたくなり、これにカボチャを入れるとどうだろうと思いつく
き
早速、強力粉と薄力粉とドライイーストを購入
強力粉：２カップ
薄力粉：１カップ
ぬるま湯：１カップ
鶴首かぼちゃ：100ｇくらい
ドライイースト：３g
塩：小さじ１
青のり：ぼふぁーって入れる。量は不明
ごま：好みで
揚げ油：適量
塩、コショウ、てんさい糖、シナモン
①鶴首かぼちゃの首のところの皮をむき、ひと口大にカットし、レンジで５分加熱
②ぬるま湯に塩、青のり、ドライイーストを混ぜる。
③強力粉と薄力粉を混ぜたものに②を少しずつ加えながら混ぜる。
④①をマッシャーつぶし、粗熱をとる
⑤③と④を混ぜ合わせる。
⑥ひとまわり大きなボールに４０℃くらいのぬるま湯を入れて、その中にラップをした⑤を浮かべる。
⑦１時間寝かせる。その間、ぬるま湯が冷めたらお湯をそそぐ。
⑧２倍の大きさくらいになったら、中のガスを抜く。
⑨2本のスプーンで大きさを整えながら、１７０℃の油へ投入
⑩ひっくり返しながら２～３分揚げる
お好みで、塩＆青のりか、シナモン＆てんさい糖をふりかける。
見た目と食感はまさしく鶏のから揚げ(T_T)
ちと硬すぎました。ビールのつまみにはサイコー(^_^)/
渡辺通のFIGOのゼッポレが食べたくなった。
むかごご飯 旬を味わう
むかごをいただいた。
家庭菜園で２０本植えていらっしゃるとのこと
３０年ほど前に阿蘇のお食事処で食べたむかごご飯が大変美味しかったので、それ以来、むかごご飯があれば迷わず注文してしまう。
その時のむかごご飯は、かしわご飯の中にむかごが入っていた。
数年前に自分でむかごご飯を炊いた。栗ごはん同様にむかごのみで作ってみた。
残念ながらあまり美味しくなかった。
たくさんいただいたので、小さなのはむかごご飯に、大きなものは素揚げしてつまみにしようと
cookpadに素揚げしたむかごを入れて炊くと書いてあったので、
水洗いし、しっかりと水分を拭き取りすべて素揚げ
塩をまぶして
まずは、つまみ食い(*^。^*)
大きなものは別の皿にうつし、小さなものをむかごご飯用に
米：２合
素揚げしたむかご：１合
水：米２合分
塩：小さじ１弱
醤油：小さじ１
酒：大さじ１
昆布：８㎝くらい
ごま：少々
素揚げ大正解でした。
美味しすぎる
得意のリバウンドが出てしまったぁー
これは、今朝の朝食
ダイエットを意識し過ぎた変な夕食「趣味はダイエット、特技はリバウンド」
ラジオのＤＪが「趣味はダイエット、特技はリバウンド」と言っていたのが頭から離れないでいる。
私も幾度もダイエットに挑戦し、その度にリバウンドを繰り返す。
現在も性懲りもなくまたダイエットに挑戦中
玄米ごはんでダイエット
玄米にあわや大麦の雑穀を混ぜたもの。匂いが気になるので、日本酒を入れて炊く。
年齢も年齢だし、体のことをいたわりながらのダイエット。白米を玄米に替えて２カ月ほど。
３㎏落ちた。
玄米なので咀嚼回数を意識しながら食事をするようにもなった。
20代前半の過激なダイエットはすざましかった
ベクニスハーブというお茶を飲み、一日に何度もトイレに駆け込む。ほぼ下剤のようなお茶だった。
おかげで２週間で７㎏も落ちた。でも、それ以上は落ちず、スポーツで汗を流した。それで、２㎏は落ちた。
もう、こんなダイエットは無理
玄米と野菜を食べるダイエット
タンパク質はめざしとちりめんじゃこ。それとたまにハタハタの干物。このハタハタの干物が最高に美味しい。食べすぎるからたまにしか買わない。
ストイックなダイエットではないので、飲み会には参加
飲み会の帰りに変化あり
飲み会の時は、ダイエットを中断して、普通に飲んで食べて楽しむ。
今までは、飲み会の帰りは必ずコンビニに寄りスイーツを２～３個購入し、食べていた。
ところが、玄米のおかげで、体に必要な栄養素が満たされているのか、体が糖分を欲しないでいる。
すごい変化だ。
で、昨日の夕食
●なんちゃってポタージュ
鶴首カボチャのスープに玄米ご飯を入れて、ブレンダーで撹拌
鶴首カボチャ、玉ねぎ、牛乳、水、コンソメキューブ、塩、コショウで適当に作ったら、ゆるくなりすぎたので玄米ご飯を入れてとろみをつけた。
まあまあ食べれる。
●なんちゃってガスパチョ
生のトマトに玄米ご飯を入れて、ブレンダーで撹拌
ものすごく不味い。自家製バジルソースを入れ、少しはましになった。
この２品とキャベツのぬか漬けをみじん切りにしたものに、ちりめんじゃこを混ぜたもので夕食をすませた。
すまなかった(^_^;)
物足りない。
畑をあけるために掘っていたごぼうがあった。
●ごぼう飴
イモ飴のごぼう版
片栗粉がなかったので、スライスしたごぼうにそば粉と塩をまぶし、油で揚げる。このままでも酒のつまみにぴったり。
でも、ちょっとデザート感覚で
てんさい糖を大さじ２、醤油を大さじ１ をフライパンで煮詰め、そこへ揚げたごぼうと白ごまを入れ、からめる。
やみつき。止まらない。
ごぼうは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がバランスよく含まれるので、良しとしよう。
言い訳しながら夜中にごぼうを食べ続けた。
あ～やっぱり特技はリバウンドだぁ
Zattaメロン 悲しい結末
ものすごく楽しみだったZattaメロンの成長
今年は大雨が続き
実が熟す前に葉や蔓が枯れてしまいました。
それでも、見た目が良いものを収穫して、しばらく追熟してみました。
熟し始めると芳醇な甘い香りがし始めました。
香りは最高に甘そうです。
期待が膨らみます。
いざ入刀です。
見た目はいかにも甘そうに熟しています。
食べてみると残念なくらい甘味がありませんでした。
やっぱり、畑でちゃんと熟さないとダメでした。
ハウスがトンネルだと美味しく育ちそうです。
７月の出来事なのですが、あまりにも残念すぎてブログにアップする気にもなりませんでした。それからしばらくブログを書く気にもなれず、２か月ほど休んでおりました。
野菜の保存方法 ぼちぼちとまとめ
ものすごーくご無沙汰のブログです。
現在は畑の片付けに追われております。
草刈風景をブログにしても面白くないので、野菜の保存方法です。
新聞紙でくるんで冷蔵庫
きゅうり（濡れた新聞紙でくるみ、ポリ袋へ）
しゅんぎく
水菜
ほうれんそう（濡れた新聞紙でくるみ、ポリ袋にいれ、立てる。）
こまつな（濡れた新聞紙でくるみ立てる）
からしな（濡れた新聞紙でくるみ立てる）
空芯菜（切り口を濡れたキッチンペーパーで巻き、濡れた新聞紙でくるむ）
チンゲン菜（濡れた新聞紙でくるみ立てる。他の青菜にくらべると長く保存できる）
かぶの葉（濡れた新聞紙）
じゃがいも（リンゴと一緒にポリ袋にいれると発芽しにくい）
ラップして冷蔵庫
切ったカボチャ（種とワタをとって）
れんこん（穴に空気が通らないように、４～５日）
エリンギ
キャベツ
にら（立てて）
ポリ袋に入れて冷蔵庫
ピーマン（水気を必ずとってから）
グリーンピース（１～２日）
ズッキーニ（３～４日）
かぶの根（３～４日）
さやえんどう
紙袋に入れて冷蔵庫
ぎんなん（殻つきで数か月）
冷凍
大根（すりおろして）
とうがらし
トマト（皮が簡単にむけるようになる）
たまねぎ（ざく切り、冷凍すると炒め時間が短縮）
山芋（皮をむき酢水にさらしてすりおろす）
しいたけ（適当な大きさに切る。冷凍するとうま味が増す）
まいたけ（小分けにして）
えのきだけ（根元を切り、小分け）
茹でて冷凍
グリーンピース（かたゆで）
オクラ（かために塩ゆで）
にがうり（炒めて冷凍でも可）
とうもろこし（４㎝くらいの輪切り）
枝豆（粗熱を早くとる）
そら豆（かたゆで）
大根（１㎝の輪切り）
れんこん（輪切りにしてかたゆで）
なめこ（サッと塩ゆで、1か月以内に食べる）
キャベツ（サッと塩ゆで）
しゅんぎく
常温
なす（２～３日、冷気にあてるとしぼむ）
さつまいも（熟成させて甘くする）
乾燥
とうがらし
新聞紙でくるんで冷暗所
山芋
里芋（風通しの良い場所）
レタス（芯がある場合、濡らした新聞紙でくるみポリ袋）
ねぎ
冷暗所で長期保存
かぼちゃ（丸のまま、寒くなると腐ってくる）
とうがん（丸のまま）
結局のところ
野菜は鮮度が命です。追熟する野菜は別として、なるべく早く食べるのが一番美味しいですね。自分で野菜を作り出して実感しました。
野菜の本来の青臭さや甘味や苦みがちゃんと感じられます。
Zattaメロンが(T_T) 大雨で…そのうえ台風が
大雨に押しつぶされて、
もうダメだー
4日後
やっぱりダメだった(T_T)
大雨の次は台風が…
ダメもとで大きな５個だけ収穫
１週間くらい追熟してみて、食べてみようかと
それにしても悲しい。
イノシシ、カラス、大雨
色んな敵が次から次へと
ただ大雨は、空芯菜を元気にしてくれました。
Zattaメロンの収穫適期まで指折り数えて……
定植から５７日め
あと２８日くらいかなぁ？このまま、誰にも邪魔されずに育ちますように。
今朝、カボチャを見に行くと、
すっかりイノシシにやられてました(T_T)
送料キャンペーンが７月いっぱいまで延びました。ちょっとのぞいてみてください。
白ナスと大長ナスでナス味噌
水の中
先ずはあく抜き
油の中
次に素揚げ
味噌の中
・味噌 大さじ２くらい
・砂糖 大さじ１くらい
・酒 大さじ３くらい
・しょうがのすりおろし 大さじ１
そしてご飯の上
最後は胃の中
ごはんが何杯あっても足りないくらい美味しい～（手前味噌(^_^;)）
ご馳走さまぁ
さっ 畑でひと頑張り(^_^)/
なにはともあれ、野菜の出荷再開いたしました。しかも送料キャンペーンもやっております。ちょっとのぞいてみてください。
今日で送料キャンペーンが終わります(^_^)/ 本日中の受付でＯＫです。
