無農薬・無化学肥料で育てた水菜のお漬物作り

　　　　　　　

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６月１６日　晴れ

スイートコーンの隣で雑草にまみれた水菜

すべて収穫

水菜を水洗い(=^・・^=)

桶、唐辛子、こんぶ、塩、重石を準備

水菜を２０本くらいを束ねて桶の中へ

水菜を１段詰めると塩、唐辛子、こんぶを適量振り入れ、また水菜、塩、唐辛子、こんぶを繰り返す。

山盛りです。

重石を乗せる。

４時間後。しっかり押されて漬かってます。

５日後。完成です。

味は高菜漬けより薄い感じです。

しょうが、ごま、醤油をかけて最高の「ごはんの友」です。

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