花粉症対策にもなる 春の味覚“ふきのうと” ふきのとう味噌で食す

花粉症対策にふきのとうがいいみたいですよぉ

一週間くらい前

春は露地物野菜の収穫ができなくなるので、ふきのとうがどこかにないかなぁ？

っと、仙人のように暮らす叔母に聞いていたら

本日、ふきのとうをお寺の裏山から採って来てくれました。

「あんた、これをどうやって食べるね？」

「ふきのとう味噌にしてみる。」

「重曹で湯がいたら色がきれいになるよ。でも、味噌と混ぜたらいっしょやね(笑)」

「塩も入れると？」

「そうやね。」

「あんた知っとった？じゃがいもを湯がくときは、塩を入れたらいかんとばい」

「へ～。おばちゃんと話しよったら勉強になるね」

「ところで味噌と砂糖はどのくらい入れると？」

「舐めたら分かるき、自分の舌で確かめながら作りぃ」

「は～い」

「あのね、この間ラジオで言いよったばってん、ふきのとうは花粉症にもいいみたいばい」

「そうねぇ。そりゃいいね。」

で早速

我流ふきのとう味噌の作り方

①沸騰したお湯に塩を小さじ半分くらい入れ、ふきのとうを１分くらい茹でます。

②茹であがったふきのとうを水にさらします。苦みが気になる方は長めに。その苦みが花粉症に良いようなので、私はさっと水にくぐらせるくらいにしました。

③しっかり水を絞り、細かく刻みます。

④激辛黄色唐辛子を１本刻みます。

⑤刻んだふきのとうをごま油で炒めます。水分を飛ばすように。

⑥そこに刻んだ唐辛子を入れます。

⑦⑥に味噌を２５０ｇと日本酒を大さじ３、砂糖をドバーっと入れてよーくかき混ぜながら練っていきます。

⑧水分がほどよく飛んだら出来上がりです。

食す

焼き海苔の上にご飯。その上にふきのとう味噌

もう　)^o^(　最高ー

今宵はこれで一杯

ふきのとう味噌　on the 焼き海苔