九州産無農薬新鮮野菜でスピンオフを目指す印刷会社の営業マン【Qvege】九州ちくほう野菜

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植物性乳酸菌の塊 花粉症対策はぬか漬けで きゅうりのミッキーマウスも大喜び

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3月になり、だいぶ暖かくなってきました。

ぬか床の色も本来の色に戻ってきました。

冬場の寒い時期は、ちょっと黒ずんだ感じになってしまいます。

黄色が強くなり、食欲がわく色になりました。

 

ぬか漬けは植物性乳酸菌の塊です。腸までちゃんと届く乳酸菌です。

免疫力は腸で作られると聞きました。

だから花粉症対策に私はぬか漬けを食べます。

年中食べているので、花粉症の時期がすごく楽に過ごせるようになりました。

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今日は、定番のきゅうりを漬けます。

昔、お寿司屋さんの女将さんから

「きゅうりのアクは、こうやったら取れるのよ」

と、きゅうりのヘタをちょっと切って、切り口をクルクルこするとアクが出ると教えていただきました。

本当にアクらしき小さな泡が出てきます。

これってアクなのかなと思いながらも今も続けています(^^) 

 

いつものようにヘタをクルクルしてぬか床へ投入です。

浅漬けなら今晩ですが、深漬けにして明朝の朝ごはんで。

しょうがをすりおろして、醤油を少量かけると本当に旨しです。

 

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 ちょうどきゅうり3本だったので、ミッキーマウスみたいになりました。