畑でお宝発見！こんなに美味しい食べ物を捨てるなんて。とう立ち菜と間引き菜

寒さでなかなか大きくならなかった野菜や、収穫の適期を逃してしまった野菜が畑に残っています。

じゃがいも用の畑を準備するのに、かたづけてしまおうかと思いましたが、苦労して栽培した野菜です。日の目をみないまま畑の肥やしにしてしまうことに心が痛んでいました。

ところが最近買った雑誌に「畑のごほうびレシピ」という記事がありました。

そこには、間引き菜や肥大してしまった野菜、とうが立ってしまった野菜を副産物として料理するレシピが載っていました。

今、Qvege畑には、育ちきれなかったというか育っている途中の人参と菜の花のような花が咲いているミニサラ白菜があります。

間引き人参

間引き人参を先日、三越の野菜売り場で見かけたので、畑の小さな人参を間引きして天ぷらにして食べてみました。

葉はかき揚げで、小さな身は普通に天ぷらにしました。これがまた美味しいのなんの。葉はぱりぱりで、身はこの上なく甘く、姪っ子に食べさせると「かぼちゃかと思った」というほどです。

早速、野菜セットのおまけとしてお客さまへお届けしました。

白菜のとう立菜

菜の花のような花が咲いてしまって、どうしようもなくそのままにしていたミニサラ白菜がとう立菜として食べられるなんて知りませんでした。

雑誌ではパスタの具にしていました。パスタがきれていたので、さっと塩茹でし刻んだニンニクとオリーブオイルで炒めてみました。

うぅぅぃ　旨い！甘味があり、ほんのり菜の花の香りがします。これを食べない手はないです。

“生産者だけの楽しみ”って雑誌には書いてありましたが、こんなに美味しいものをお客さまに届けずにはいられません。早速、本日お客さまへ発送いたしました。

東榎田さんに白菜のとう立菜の話をすると「アブラナ科のとう立菜は菜花として食べられますよ」と教えてくださいました。

Qvege畑にはミニサラ白菜のほかにチンゲン菜があります。これもとうが立つまで待ってみようと思います。

人間の場合はとうが立つとちょっとねぇって感じですが、アブラナ科の野菜はとっても素敵に変身します。

ほんと　畑でお宝発見でした。

今（2014/01/30）、無農薬野菜セットをご注文をいただくと、人参間引き菜か白菜とう立菜が入っています(^○^)

送料一律２１０円キャンペーンは１か月延長となり、２０１４年２月２８日受付までです。

お急ぎください。